Geladinho de Laranja

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparo
• Em uma panela, junte a água e o açúcar. Misture e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e a calda iniciar fervura. Mantenha a fervura por cinco minutos, retire do fogo e acrescente o suco de laranja. Deixe esfriar.
• Coloque essa mistura em formas de gelo e leve ao congelador até endurecer.
• Em uma batedeira, coloque o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até que comece a encorporar. Vá reduzindo a velocidade até ficar consistente.
• Retire a mistura que estava no congelador, processe, acrescente a mistura da batedeira, coloque em taças individuais e decore com chantilly. Sirva logo a seguir.

Gelinho de fruta pra você! Saudável e refrescante!

Inicialmente elaborado para a criançada, quem adorou a idéia aqui fui Eu, rs. Além de ser nutritivo é uma ótima opção para se refrescar nesse calor, super saudável e muito rápido de preparar.


Segue aí algumas receitinhas para você fazer o seu gelinho de frutas. :)


Você vai precisar de: Saquinhos de plásticos para chupe-chupe.


Gelinho Moranja (morango, maça e laranja)
4 unidades de morango
2 maças pequenas sem caroço e sem caule
100 ml de suco de laranja ( 3 laranjas +/-)
2 pedras de gelo


Preparo:
Pique todas as frutas e coloque para bater no liquidificador com o suco de laranja e os cubos de gelo.
Bata bem. Coloque o conteúdo nos saquinhos, leve para o freezer para congelar e pronto!


Gelinho Super C (laranja e maracujá)
200ml de suco de laranja ( 6 laranjas +/-)
100ml de suco de maracujá ( metade de uma unidade + 60ml de água)
2 pedras de gelo


O preparo é o mesmo que o do gelinho de Moranja.


Feito seus gelinhos é só saboreá-los.... como diria a Carine : Um sucessOo !!! hehee


Adorei a idéia e vocês?!

O poder dos Sucos... nesse verão bem geladinhos....

PODER DOS SUCOS

BEM-VINDO AOS SUCOS "Meu mais sincero desejo é que este artigo mude a sua vida. A mudança poderá ser gradual ou rápida, perceptível ou espantosa. Mas, desde que você comece a incluir sucos frescos em sua alimentação diária, garanto que irá sentir-se e parecer melhor". Esta aula tem como objetivo ajudar vocês a adquirir os hábitos alimentares saudáveis, à medida que for descobrindo a diversão e a criatividade que existe em fazer e tomar sucos. Por favor , note que não estou advogando uma mudança drástica em sua dieta alimentar, mas incentivando você a tomar sucos regularmente, como suplemente para usa alimentação diária. Algumas doenças sérias podem ser minoradas, ou talvez evitadas, pelo hábito de tomar sucos frescos. Mas entenda bem : os sucos não são remédios. São apenas alimentos puros e nutritivos que oferecem ao corpo vitaminas e sais minerais que ele necessita para se manter saudável. Faço questão de que você use os sucos do modo certo.. É importante não esquecer que sua dieta se tornará mais sadia, fácil e agradável no momento em que você incluir nela sucos frescos como base, todos os dias. Há outra grande vantagem nos sucos : eles significam um excelente modo de perder peso de maneira natural, sem que se tenha a sensação de estar sendo privado de algo. Sucos de vegetais contém baixas calorias e são praticamente sem gorduras, têm ótimo gosto e satisfazem. Acredito que, se você introduzir sucos em sua vida, irá contribuir para sua saúde cardiovascular, ampliar sua capacidade física, ajudar a baixar sua pressão arterial, dormir bem, ter mais energia e melhor saúde do que pode imaginar. Quando ingerimos frutas frescas e hortaliças, nossos corpos retiram das suas fibras os líquidos de que precisam; em seguida essas fibras passam para o trato digestivo inferior. Tomando sucos, você elimina uma etapa do processo digestivo - extrair o líquido das fibras - e oferece ao seu corpo, com mais eficiência, os nutrientes de que ele necessita. O suco feito em casa é muito diferente dos sucos em garrafas, latas, caixas. Primeiro é absolutamente fresco, o que é importante, porque os nutrientes perdem muito de seu valor depois de algum tempo que o suco foi feito. Segundo, não é pasteurizado, "cozido", e suas células vivas, recebidas de maneira direta pelo organismo, garantem a boa saúde. Terceiro e último, o suco fresco é absolutamente puro, livre de aditivos e conservantes. Para se ter uma idéia uma xícara de suco de cenoura contém nutrição equivalente a de 4 xícaras de cenouras cruas, picadas. Sucos frescos, que, se ingeridos imediatamente depois de serem feitos, contém cerca de 95% do valor alimentício da fruta ou hortaliça. Neste processo o organismo recebe os nutrientes necessários : vitaminas e sais minerais. É importante compreender a diferença entre sucos de frutas e de hortaliças. As hortaliças são mais difíceis de digerir que as frutas; tendem a ser mais pesadas e demoram mais a serem assimiladas pelo organismo. No entanto, quando se toma o suco de uma hortaliça, o corpo absorve imediatamente as partículas alimentícias. OS SUCOS MAIS IMPORTANTES Todas as frutas e hortaliças tem papéis importantes a desempenhar para manter a saúde boa, porém alguns mais do que outros. Suco de cenoura e de aipo devem se tornar logo parte de sua dieta diária. O suco de maçã é o único suco que pode ser misturado com qualquer suco de hortaliça. Folhas verdes, tais como espinafre, salsa, alface e brotos, são de importância vital. Sucos de frutas cítricas é uma excelente fonte de vitamina C, muito necessária para o nosso corpo. TODOS OS BENEFÍCIOS DO SUCOS À SAÚDE A grande quantidade de alimentos crus, livra o corpo de toxinas, dando-lhe sensação refrescante e tornando-o energizando e relaxado ao mesmo tempo. Os alimentos puros suavizam a pele, tornam os cabelos brilhantes, a respiração livre, e todo sistema orgânico fica tão regulado, que você não precisará ,mais se preocupar com ele. Gripes e resfriados diminuem e se tornam muito mais espaçados. Pesquisas demonstraram que o beta-caroteno desempenha um papel importante na prevenção de muitas doenças. Em ação ele funciona como um antioxidante, neutralizando moléculas nocivas conhecidas como radicais livres. Ao fazer isto, o beta-caroteno protege a valiosa carga genética que existe em cada célula, para garantir sua saúde, diminuindo as possibilidades do envolvimento das doenças, Hoje em dia a comunidade médica aconselha o consumo de mais hortaliças que contenha beta-caroteno para evitar certos tipos de câncer. Fontes : cenoura, agrião, couve-flor,espinafre, nabo, brócolis e abóbora. A clorofila é um outro elemento que se demonstrou muito valioso para os seres humanos. Encontrada apenas nas plantas, a clorofila aparece no combate ao crescimento de tumores. Estes são alguns modos pelos quais os sucos frescos de frutas e hortaliças podem melhorar a sua vida e ajudar a prevenir uma série de doenças. ALGUMAS DICAS IMPORTANTES : tome os sucos assim que ficarem prontos. não armazená-los na geladeira para consumo posterior. quando tomar suco de hortaliças trate de mastigá-los. ALGUMAS RECEITAS BÁSICAS coquetel antivírus 2 maças e 1 laranja regulador noturno 2 maçãs e 1 pêra purificador de sangue 3 maças e 8 morangos anti-úlcera ½ tomate,100g repolho,2 talos salsão exterminador de manchas 6 cenouras ½ pimentão verde depurador do corpo 2 cenouras, ½ pepino, ½ beterraba coquetel baixa-colesterol 5 cenouras, ½ maçã,1 pedaço gengibre 1 punhado de salsinha digestivo especial 6 cenouras e 7 folhas espinafre cabelos brancos 100g repolho,7 folhas espinafre 4 cenouras evitar fadiga muscular 4 cenouras, 1 aspargo 1 talo salsão coquetel estimulante energia 6 cenouras, 5 ramos salsinha envelhecimento geral salsão, melancia, cenoura e salsinha unhas quebradiças pepino osteoporose cenoura, couve e brócolis artrite repolho, salsão RECEITA ESPECIAL SUCO PELE DE CETIM: excelente para resfriados e náusea. Contribui para a suavidade da pele. É indicado para levantar o ânimo. É o verdadeiro suco do renascimento. Ingredientes : 5 cenouras, 1 maçã e 1 pedaço de gengibre. CONCLUSÕES Não estou promovendo curas milagrosas. Não há qualquer mágica nisto. Apenas ofereço um valioso conselho ditado pelo bom senso : comam bem, façam exercícios, durmam bastante, meus amigos, irão sentir-se muito melhor e ter uma vida mais saudável.

 

Coquetel comestível ou sobremesa alcoólica?

Nas últimas semanas, comentei aspectos da história e dos mistérios do dry martini. Como é frequente, leitores simpáticos, distraídos ou assíduos e até os mais críticos, para usar um eufemismo, manifestaram-se nos comentários e também por email.
Alguns mais “críticos” observaram, surpreendentemente para mim, que dry martini é coisa de mulheres e homossexuais. Que “macho bebe é muita cerveja e cachaça”. Oh, os mistérios da sexualidade. Confesso que não sabia disso. Pena que não possamos mais avisar tia Hemingway.
Mas o que mais me chama a atenção é que, mesmo sinalizando se tratar de uma série de três artigos, muita gente estivesse apressada para saber a receita e seus truques de preparo. Óbvio que, sadicamente, reservei isso para o final.
Não deixa de ser muito lisonjeiro para mim. Mesmo sabendo da existência de milhões de receitas do coquetel na web, à distância de um clique, o querido leitor e a amável leitora ansiaram por minha fórmula mágica. Regozijo.
Para dar um descanso a esse pessoal pouco paciente com histórias, curiosidades e coisas assim mais diáfanas, trago aqui quatro receitas. Mas, como a polêmica é sempre bem-vinda na democracia, não são de drinks, antes de sobremesas alcoólicas e refrescantes para este verão que insiste em nos bronzear, molhar camisas de suor e aumentar o uso do ar condicionado e dos ventiladores.
Pode não agradar aos leitores/consumidores de muita cerveja com cachaça, mas vai fazer a cabeça de moças, deixando-as, digamos, no ponto para uma aproximação mais heterodoxa. Afinal, até minha avó sabia que a mistura de doses pequenas de álcool com doses maiúsculas de atenção, carinho e bom humor forma o melhor afrodisíaco feminino.
Comece por um shot bem interessante: uma falsamente inocente Gelatina Martini de Blueberry
300 ml de vodka aromatizada. Recomendo a Stoli Blueberry
2 colheres de xarope caseiro (açúcar diluído em água)
3 a 4 pacotes de gelatina sem sabor
250g de blueberries frescas
Misture a vodka e o xarope numa panela fora do fogo e adicione a gelatina em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o líquido ficar homogêneo, o que deve levar uns 5 minutos. Coloque as blueberries em formas de gelo e despeje cuidadosamente a mistura de vodka em cada bloquinho. Espere esfriar e leve à geladeira. Deixe de um dia para o outro. Sirva, romanticamente, numa colher.
Picolé de Sauvignon Blanc
Muita gente pode achar heresia o uso de vinhos em receita tão prosaica. Mas o calor tem sido tanto que até o mais empedernido enófilo não recusaria este refresco no meio da tarde.
100ml de um Sauvignon Blanc bom e barato
100ml de refrigerante de laranja
100ml de suco de abacaxi
suco de um limão siciliano
suco de um limão tahiti
Seria bom usar aqueles kits plásticos de fazer picolés, mas, na falta deles, use copinhos de plástico.
Misture bem todos os ingredientes, despeje nos moldes e leve ao freezer até solidificar. É fraco em álcool. Mas não caia na tentação de aumentar a dose, pois isto dificultaria o congelamento. Vai muito bem no lugar do vinho de sobremesa, num dia de muito calor.
Avance para o bocado mais gourmet: um sorvete de creme à base de vinho fortificado.
250 ml de vinho fortificado de sua preferência (Porto, Madeira, Marsala, Banyuls, etc.)
1 lata de creme de leite
Açúcar a gosto (no mínimo uma colher de sopa, e se possível o açúcar de confeiteiro, bem fino)
100g de frutas vermelhas (se for morango, que estejam bem maduros)
Basicamente você tem de misturar o vinho e o açúcar e depois despejar o creme aos poucos, mexendo sempre, até atingir uma consistência firme. Coloque no congelador por algumas horas e sirva com as frutas vermelhas. Vai bem também com frutas suculentas, como pêssegos, nectarinas, etc. Lembra o nosso velho morango com chantilly, mas é muito, muito mais interessante. Os que preferirem um vinho mais leve podem tentar um moscatel.
Para fechar os trabalhos, um toque digestivo: Fatias de Vodka Limão
8 limões sicilianos
2 caixas de gelatina sabor limão
Um copo de água fervendo
1 copo de vodka citrus
½ copo de suco de limão siciliano
½ copo de água gelada
Corte os limões ao meio, esprema o suco e reserve. Com uma colher, raspe a polpa e limpe o interior dos limões. Prepare a gelatina, dissolvendo-a na água quente. Acrescente a vodka, o suco e a água gelada. Mexa até esfriar. Arrume as metades das cascas de limão numa bandeja e despeje a mistura cuidadosamente até encher por completo. Leve ao refrigerador. Quando a gelatina estiver firme, corte cada metade em três fatias. É perfeito após o café.
*publicado originalmente no portal terra magazine em 19 de fevereiro de 2011.

Picolé de Abacate

Picolé de Abacate

Eu simplesmente ADORO uma "Vitamina de Abacate". A polpa natural da fruta abacate com leite frio ou gelado e um pouco de açúcar, batidos num liqüidificador ou mixer. Acrescentar umas gotinhas de limão enquanto está sendo batido (para não talhar o leite) dá um certo frescor ao sabor e impede o escurecimento da superfície da bebida exposta ao ar por muito tempo (a idéia é beber logo e tudo, assim que ficar pronta). Mas isto é opcional. Prefiro pura. O limão cai bem para disfarçar o gosto forte do leite, se estiver fervido ou de má qualidade. Também pode acrescentar uma ou meia banana ao bater a vitamina; esta combinação é boa e saudável. Ou então adicionar um pouquinho do azulado Licor Parfait-Amour, isto não torna a bebida alcoólica, mas dá um toque todo especial ao seu sabor. Fica tão bom, que em vez de beber, dá até pra mastigar, mergulhando e encharcando pedaços de pão fresco ou torradas na vitamina.

Deliciosa também é a sobremesa "Creme de Abacate". A polpa natural do abacate, batida com creme de leite ou sorvete de creme (baunilha ou vanila), açúcar e gotas de limão, dá uma consistência pastosa de se comer a colheradas. Quando vejo esta opção de sobremesa nos restaurantes, é irresistível: adeus a qualquer dieta ou regime. Se bem que em termos de cremes, gosto mesmo é de "Creme de Papaya". Mamão maduro batido com sorvete de creme, regado com gotas de Licor de Cassis. Se funciona mesmo como um digestivo, como dizem, não tenho certeza, mas serve de ótimo pretexto, principalmente depois de encher a pança numa churrascaria.

O interessante é que o abacate, preparado assim, doce, que eu gosto tanto, causa estranheza em muita gente fora do BrasiL. Noutros lugares da América e da Europa, o abacate é ingrediente para saladas salgadas ou molhos condimentados, como o famoso Guacamole. Quer chocar um colega mexicano ou andino? Fala pra ele que vai comer abacate com açúcar, e verá uma cara de nojo e asco. Algo parecido ocorre com o tomate, no sentido contrário: preferimos tomate em saladas salgadas em vez de sucos adocicados, ainda que com pimenta.

A origem do nome da fruta vem da língua dos antigos Astecas: do awacatl em nahuatl, ficou aguacate em espanhol, e abacate é português (assim como do awacatchi do tupi, que significa "fruta que cheira bem", ficou abacaxi em português). Também dos Astecas derivam as "descobertas" e os nomes de tomatl, tchocoatl e tchicletl (nossos conhecidos tomate, chocolate e chicletes, respectivamente).

Retomando o tema do abacate que eu gosto de tomar, difícil é achar "Sorvete de Abacate". Se não for caseiro ou artesanal, isto é, feitos em casa ou em alguma sorveteria autônoma por iniciativa própria, não encontramos sorvete sabor abacate facilmente. As grandes marcas mais famosas (como Kibon, Nestlé, Yopa, Lá Basque, Brunella, Holandesa, Sottozero, Häagen-Daz, entre outras) só interessam fabricar os sorvetes que vendem mais. Nas sorveterias das regiões Nordeste e Norte do Brasil, onde há uma riqueza de frutas tropicais e diversidade de sabores inimaginaveis pelo resto do país e do mundo, até fazem o de abacate: mas diante de tanta novidade exótica a provar, o sabor abacate acaba ficando em segundo (terceiro, quarto, quinto) plano...

Picolé é suco ou sorvete no palito. Sei de duas marcas no estado de São Paulo que produzem e vendem "Picolé de Abacate": Frutiquello e Rochinha.


Destas, meu "Picolé de Abacate" preferido é o da Frutiquello. Além de mais barato, tem mais pontos de venda aqui na cidade de São Paulo, parecem mais determinados a expandir sua clientela, sem perder a qualidade do produto. Têm também pontos de sorveteria por quilo como atrativo, mas lamento que não façam o "Sorvete de Abacate", só de outros sabores (tem até de jaca, outro dos que gosto muito). Ainda não me deram explicação satisfatória do "porque não"...

Acho "Picolé de Abacate" da Rochinha um tanto caro e um pouco aguado, comparativamente. Menos saboroso, mas serve como alternativa quando o desejo aperta e não tem o outro por perto. Foi meu primeiro "Picolé de Abacate" encontrado na cidade de São Paulo! Teve um gosto todo especial, obviamente.

Descobri um ponto de vendas da Frutos do Cerrado ao acaso, numa galeria da Rua Augusta com Avenida Paulista, bem próximo do local onde trabalho. Quase todo dia que eu podia, ia tomar/provar um picolé de alguma fruta exótica com sabor da minha infância: sisiguela, gabiroba, cajamanga, araticum, fruta-do-conde, etc. Um dia, antes que eu chegasse no de abacate, sumiram com o ponto de lá! Mandei email questionando a atitude de espantosa retração, pouco competitiva em relação aos concorrentes que expandiam, e a resposta foi frustrante: optaram por manter apenas UMA sorveteria na cidade (de 12 milhões de pessoas!)... Nem fui! (agora no site deles, vi que abriram outras, mas também descobri que nem tem de abacate!)

Não é muito comum achar pontos de vendas destas marcas, mas já localizei alguns no caminho de casa... Agora, finalmente, quando pinta aquela vontade, já sei aonde recorrer! Pena que nem sempre tem quando vou: ou acabou (que dizer que não sou o único maluco do pedaço a tomar picolés de abacate) ou está em falta de matéria-prima (escasseia na entre-safra da fruta, que dá quase o ano todo!).

E por todo canto que eu vou, sempre que eu tenho oportunidade, quando vejo um vendedor ambulante de picolés, eu pergunto: "tem Picolé de Abacate?"... Vai que tem, né? Senão, pelo menos pode virar estatística de sabor procurado. Hehehe... Aliás, encorajo você a sempre perguntar o mesmo, endossando e engrossando a "pesquisa"... Quem sabe assim eles (isto é, todas as sorveterias) acabam entendendo que "precisam" fabricar também "Picolé de Abacate"? Seria bom demais!